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22 septembre 2012 6 22 /09 /septembre /2012 17:02

tarte-copie-1

 

Parmi toutes les tartes à la crème de citron, cette tarte se distingue par sa composition ferme et son petit goût acidulé.

 

Ingrédients

 

- Une pâte sablée

- le jus de trois citrons jaunes

- le zeste d'un citron jaune hâché ou finement coupé

- 70 grammes de beurre

- 120 grammes de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 3 oeufs (séparer les jaunes des blancs)

- 80 grammes de farine

- une pincée de sel

- 10 cl de crème fraîche liquide

- sucre glace

 

Cuisson:

40 minutes environ 160° th 5-6

 

Etaler la pâte dans un plat.

 

Dans un saladier, mélanger le beurre fondu, le sucre, le jus, le zeste hâché, les jaunes d'oeufs, la farine, la crème liquide, le sucre vanillé et le sel.

 

En parallèle, monter les trois blancs d'oeufs en neige et les incorporer à la préparation précédente.

 

Verser le tout sur la pâte sablée et mettre au four 40 minutes environ.

 

Une fois dorée, faire refroidir la tarte. Lorsque celle-ci est froide, saupoudrer généreusement de sucre glace et décorer le centre de la tarte d'une tranche de citron. Laisser la tarte quelques heures au réfrigérateur, elle est meilleure glacée.

 

Cette recette peut se décliner le jus de trois oranges ou d'un mélange jus d'oranges et citrons.

 

Vous pouvez également la meringuer.

 

tartec

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commentaires

Aleenails 22/10/2012 23:53

Un de mes desserts favoris, elle a l'air démente !

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